Kromě živých měst a tiché a nekonečné pouště jsou pro Maroko typické jeho chutě a vůně. Jaká jídla nevynechat se můžete dočíst právě zde. Určitě doporučujeme tajine a hariru.
Jaká jídla ochutnat v Maroku
Maroko je ráj pro milovníky chutí a vůní. Kuchyně spojuje arabské, berberské, andaluské i francouzské vlivy a stojí na koření, čerstvé zelenině, luštěninách, jehněčím, kuřecím a rybách.
Co si určitě nenechat ujít?
Tajine
Hliněná nádoba a jídlo stejného jména. Dušené maso (často kuře s citrony a olivami, jehněčí se švestkami nebo ryby se zeleninou), pomalu vařené, šťavnaté a plné chuti.
Couscous
Pšeničná krupice napařená do nadýchaných kuliček. Podává se v pátek jako tradiční jídlo, často s jehněčím, zeleninou a cizrnou, přelité vývarem.
Harira
Hustá polévka z rajčat, čočky, cizrny a masa. Vaří se hlavně během ramadánu k přerušení půstu, ale najdete ji celoročně.
Pastilla (Bastilla)
Sladko-slaný koláč z tenkých vrstev těsta plněný holubím nebo kuřecím masem, mandlemi a skořicí, nahoře posypaný cukrem a skořicí. Kombinace chutí, která překvapí.
Grilované brochettes
Maso na jehle – kuře, jehněčí, hovězí. Podává se s chlebem a saláty, oblíbené pouliční jídlo.
Rybí speciality
Na pobřeží si dejte čerstvé sardinky, často doplněné směsí bylinek a koření, nebo celé ryby na grilu. Výborná je i chobotnice s rajčaty připravená v tajinu.
Saláty a přílohy
Malé mističky s pečenou paprikou (taktouka), mrkví s kmínem, lilkem (zaalouk). Podávají se k chlebu jako předkrm.
Sladkosti
- Chebakia – smažené těsto obalené v medu a sezamu. Desítky tun chebakie se prodají během ramadánu, kdy tvoří hlavní sladkou pochoutku na stole.
- Kaab el ghzal – rohlíčky plněné mandlovou pastou.
- Seffa – sladký kuskus s mandlemi, skořicí a cukrem.
- Amlou – pasta z mandlí, arganového oleje a medu, často k snídani s chlebem.
Nápoje
- Mátový čaj – sladký a osvěžující, pije se všude a pořád.
Maroko je země, kde se jídlo jí rukama, zapíjí čajem a sdílí uprostřed stolu. Pokud cestujete, nenechte si ujít tajine, kuskus, hariru a mátový čaj – to je základní čtyřka, která vám ukáže pravou chuť Maroka.
